Kaffee ist das meistgetrunkene Heißgetränk auf der Welt - in allen Ländern
trinkt man das aromatische Getränk, doch die Sorten sind hier ganz
unterschiedlich. Jeder Barista, der in einem Coffeeshop arbeitet, weiß, wie
vielseitig und vor allem genussvoll Kaffee eigentlich sein kann.
Zwei der bedeutungsvollsten Sorten sind ohne Zweifel Robusta und Arabica, diese
werden von jedem
Barista
gern verwendet. Rund ein Fünftel der globalen Produktion an Kaffee setzt sich
aus der Sorte Robusta zusammen. Dieser hat zwar eine niedrigere Qualität als der
Arabica Kaffee, besitzt jedoch einen größeren Anteil an Koffein.
Als Barista weiß man: Es gibt noch mehr Kaffeesorten, wie zum Beispiel die Sorte
Costa Rica. Diese zeichnet sich durch einen leichten und milden Geschmack aus.
Die Bohnen wachsen auf vulkanischem, fruchtbaren Boden und können daher ideal
gedeihen. Ein weiterer der bekanntesten Kaffees der Erde ist die Sorte La
Esperanza, die aus den Bergregionen in Kolumbien stammt. Sie besitzt einen
vollmundigen und reichen Geschmack. Eine sehr luxuriöse Sorte ist dagegen der
Jamaica Blue Mountain, der für sein aromatisches und kräftiges Aroma bekannt ist
und daher als Gourmetkaffee gilt. Und auch aus Hawaii kommt Kaffee: Der Kona
Kaffee wird auf dem Mauna Loa Vulkan angebaut und hat einen sehr nussigen
Geschmack sowie einen besonders intensiven Duft.
Eine Ausnahme ist der Kopi Luwak Kaffee. Dieser wird in der Nacht von den Luwak
Katzen aussortiert und verspeist. Diese gestreiften Tiere aus Java spüren die
saftigsten Kaffeekirschen auf. Sie verdauen die Kirsche samt Haut und
Fruchtfleisch und liefern so am nächsten Tag eine gereinigte Bohne, die in einer
Pergamenthülle ausgeschieden wird. Dieser Kopi Luwak Kaffee gilt als der
exklusivste auf der Erde, da er ein unverwechselbares, süßes Aroma besitzt. Er
hat eine reiche Fülle und schmeckt etwas nussig, manche bezeichnen den Kopi
Luwak auch als eine Art Sirupkaffee, da die Säure fast ganz verschwindet.
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